【きょうの料理ビギナーズ】ハヤシライス
ハヤシライス
| 料理名 | ハヤシライス |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月17日（月） |
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つくってみたい！ごちそう洋食の紹介。ここでは、「ハヤシライス」の作り方になります。フライパンで牛肉と野菜を炒め、ドミグラスソースや赤ワインなどで煮込むだけ。具材を大きめに切ることで、見た目も食べごたえもアップします。
ハヤシライスの材料(２人分)
| 牛肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| たまねぎ | (小)1コ(150g) |
| マッシュルーム | 6コ(100g) |
| グリンピース(冷凍) | 大さじ1 |
A
| ドミグラスソース(缶詰) | 100g |
| 赤ワイン | カップ1/4 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ2 |
| ご飯(温かいもの) | 300g |
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油
ハヤシライスの作り方
1.たまねぎ((小)1コ(150g))は1cm厚さの輪切りにしてバラバラにします。
マッシュルーム(6コ(100g))は根元が汚れていたら少し切り落とし、縦に1cm厚さに切ります。
グリーンピースは水につけて解凍します。
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2.牛肩ロース肉(薄切り 150g)は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1と1/2を茶こしに入れ、全体にふります。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、たまねぎを入れて炒めます。
しんなりしたら牛肉を加え、ほぐしながら炒めます。
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4.肉の色が半分ぐらい変わったらマッシュルームを加え、炒め合わせます。
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5.肉の色が変わったら、水カップ3/4を注ぐ。
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6.Aのドミグラスソース(缶詰 100g)・赤ワイン(カップ1/4)・トマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(小さじ2)を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら7～8分間煮ます。
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7.木べらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらい煮詰まったら、グリンピース(冷凍 大1)を加え、塩・こしょう各少々で味を調えます。
器に盛ったご飯(温かいもの 300g)にかけます。
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