【あさイチ】とんてき
とんてき
| 料理名 | とんてき |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 田中佑樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月17日（月） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「とんてき」の作り方を紹介。
とんてきの材料(２人分)
| 豚ロース肉 | 2枚(1枚150～170g) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
A
| 砂糖 | 大さじ1と2/3 |
| みりん | 大さじ2と2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
| ウスターソース | 大さじ2と2/3 |
| 練りわさび | 15g |
| キャベツ(せん切り) | 8分の1コ分 |
| 貝割れ菜(4cm長さに切る) | 1/2パック分 |
| 青じそ(せん切り) | 5枚分 |
| ひの菜漬け(小口切り) | 50g |
とんてきの作り方
1、豚ロース肉(2枚(1枚150～170g))は筋を切ってたたきます。
両面に塩(少々)・こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)をまぶします。
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2、フライパンにサラダ油(大1)とにんにく(薄切り 1かけ分)を入れ、弱火にかけます。
にんにくがカリッとしたら取り出しておきます。
(1)を入れ、中火で片面1分間ずつ焼きます。
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3、混ぜ合わせたAの砂糖(大さじ1と2/3)・みりん(大さじ2と2/3)・しょうゆ(大さじ2と2/3)・ウスターソース(大さじ2と2/3)を加えてさらに30秒間煮ます。
肉は取り出しておき、たれは弱火にしてとろみがつくまで煮詰めたら、火を止めて、練りわさび （15g）を混ぜます。
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4、肉は食べやすいように4～5本の切り込みを入れます。
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5、付け合わせを作ります。
キャベツ(せん切り 8分の1コ分)と貝割れ菜(4cm長さに切る 1/2パック分)は水にさらして、水けをきります。
青じそ(せん切り 5枚分)、ひの菜漬け(小口切り 50g)を加えて混ぜ合わせます。
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6、皿に(5)、(4)を盛り、(3)のたれをかけます。(2)のにんにくをのせます。
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