【きょうの料理】あおさとたいのピラフ
あおさとたいのピラフ
| 料理名 | あおさとたいのピラフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 樋口宏江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月18日（火） |
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「つくろう！にっぽんの味４７」。今回は三重県。多くの海の幸が旬を迎えてここでは、「あおさとたいのピラフ」の作り方になります。炊飯器で気軽につくれる、洋風炊き込みご飯。たいの切り身を一緒に炊き込み、おいしいだしをご飯に吸わせます。あおさのりは最後に加えることで、きれいな緑色と、磯の香りをたっぷり楽しめます。
あおさとたいのピラフの材料(5～6人分)
| あおさのり(乾) | 6g |
| 真だい(切り身) | 2切れ(170g) |
| 米 | 540ml(3合) |
| たまねぎ(みじん切り) | 40g |
●塩・バター
あおさとたいのピラフの作り方
1.真だい(切り身 2切れ(170g))は塩少々をふり、水けを拭きます。
米(540ml(3合))は洗ってざるに上げ、水けをきります。
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2.鍋にバター40gを溶かし、たまねぎ(みじん切り 40g)を加えて弱火で炒めます。
たまねぎの水分がとんだら米を加えて中火にし、塩小さじ1/2を入れて、米が熱くなるまで炒めます。
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3.炊飯器に2と水540mlを入れ、1のたいをのせて普通に炊きます（炊飯器の炊き込みご飯モードで炊いてもよい）。
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4.あおさのり(乾 6g)は水にくぐらせ、水けを絞ります。
米が炊けたら炊飯器に加えてふたをしてサッと蒸らし、ご飯としっかり混ぜ合わせます。
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