【きょうの料理】モチモチみそポテトボール
モチモチみそポテトボール
| 料理名 | モチモチみそポテトボール |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月19日（水） |
コメント
「つくろう！にっぽんの味４７」今回は埼玉県。ここでは、「モチモチみそポテトボール」の作り方になります。秩父名物「みそポテト」が愛らしいボール状に変身。かたくり粉を加えて揚げることで、外はカリッと中はモチモチした食感になりました。みそやバターも加わった後引くおいしさで、粉チーズとパセリでより風味が増します。
モチモチみそポテトボールの材料(12コ分)
| じゃがいも | 2コ(300g) |
A
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| バター | 10g |
| みそ | 小さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ・パセリ(みじん切り) | 各適量 |
●揚げ油
モチモチみそポテトボールの作り方
1.じゃがいも(2コ(300g))は洗って1コずつラップで包み、電子レンジ(600W)に3分間かけます。
上下を返し、再度約3分間かけます。
取り出して皮をむき、ボウルに入れてフォークでしっかりつぶします。
じゃがいもが温かいうちにAのかたくり粉(大さじ2)・バター(10g)・みそ(小さじ1)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)を加え、なめらかになるまで混ぜます。
–
2.1を12等分にし、丸めます。
–
3.フライパンに深さ1cmほどの揚げ油を入れて180℃に熱し、2を入れます。
時々転がしながら2分30秒～3分間揚げ、油をきります。
–
4.器に盛り、粉チーズ・パセリ(みじん切り 各適量)をふります。
タグ：市瀬悦子
