【きょうの料理ビギナーズ】タラモサラダ
タラモサラダ
| 料理名 | タラモサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月19日（水） |
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つくってみたい！ごちそう洋食。ここでは、「タラモサラダ」の作り方になります。日本では、たらこでつくることが多いですが、明太子を使うと、程よい辛みがアクセントになります。野菜やパンにつけて、おつまみや前菜にもおすすめ！
タラモサラダの材料(2人分)
| じゃがいも | 2コ(300g) |
| からし明太子 | 1/2腹(40g) |
A
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| たまねぎ(すりおろす) | 小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/4 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ2～3 |
| きゅうり | 1本(100g) |
| にんじん | 10cm(100g) |
| 大根 | 10cm(100g) |
| フランスパン | 適量 |
[常備品]塩/こしょう
タラモサラダの作り方
1.じゃがいも(2コ(300g))は洗って水けを軽くきり、皮付きのまま、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に約2分30秒間かけます。
取り出して返し、さらに約2分30秒間かけます(竹串を刺してスッと通ればよい)。
粗熱が取れたらペーパータオルに包んで皮をむき、芽があれば除いてボウルに入れ、フォークなどでつぶします。
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2.からし明太子 1/2腹(40g)は皮を除きます。
1が温かいうちにAのレモン汁(大さじ1)・オリーブ油(大さじ2)・たまねぎ(すりおろす 小さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)を順に入れてよく混ぜ、粗熱が取れたらからし明太子、マヨネーズ(大2)を加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で調味します。
牛乳(大2～3)を2～3回に分けて加え、混ぜて好みの堅さにします。
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3.きゅうり(1本(100g))は長さを半分に切り、1cm角の棒状に切ります。
にんじん(10cm(100g))と大根も1cm角の棒状に切ります。
フランスパン(適量)は薄く切ります。
器に2を盛り、野菜とパンを添えます。
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