【おかずのクッキング】じゃがいもの薄甘煮
料理名 | じゃがいもの薄甘煮 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 大原千鶴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年12月22日(土) |
コメント
おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「じゃがいもの薄甘煮」の作り方を紹介しました。和風のマッシュポテト。舌の上で溶けるやわらかなじゃがいもは、懐かしい味。ほんのりした甘みでいもの風味を生かします。
じゃがいもの薄甘煮の材料(2人分)
じゃがいも | 2個(正味約270g/皮をむき、2cm角に切る) |
煮汁
だし汁 | 150gml |
砂糖 | 大さじ1 |
塩 | ふたつまみ |
じゃがいもの薄甘煮の作り方
1.鍋にじゃがいも(2個(正味約270g/皮をむき、2cm角に切る))、煮汁のだし汁(150gml)・砂糖(大さじ1)・塩(ふたつまみ)を入れ、蓋をして中火で煮ます。
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2.じゃがいもに竹串がスーッと通ったら蓋を取り、薄口醤油大さじ1/2を入れ、全体を混ぜながら、じゃがいもが半分くらいつぶれ、煮汁がほぼなくなるまで煮つめます。
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3.器に盛り、好みで粉山椒適量をふります。
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