【キューピー３分クッキング】タリアータ
タリアータ
| 料理名 | タリアータ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月24日（月） |
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「タリアータ」の作り方のご紹介です。
タリアータの材料(4人分)
| 牛もも肉(1.5cm厚さのステーキ用) | 3枚(300～350g) |
(塩小さじ2/3こしょう少々)
| にんにく | 1かけ |
ソース
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| ルッコラ | 1袋(50g) |
| パルメザンチーズ | 20g |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
●オリーブ油
タリアータの作り方
1、牛もも肉(1.5cm厚さのステーキ用 3枚(300～350g))は冷蔵庫から出して20分ほど室温におきます。
筋切りをして、焼く直前に塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)をすり込みます。
にんにく(1かけ)はたたきつぶします。
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2、フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて強めの中火で炒めます。
香りが立ったら牛肉を並べて焼きます。
こんがりと焼けたら返し、弱めの中火にして好みの加減に焼きます(にんにくは焦げてきたらとり出す)。アルミ箔で牛肉を包み、10分ほどおきます。
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3、ルッコラ(1袋(50g))は4cm長さに切ります。
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4、(2)の牛肉は薄くそぎ切りにし、器に盛り、ルッコラを添えます。
アルミ箔に残った焼き汁はとりおきます。
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5、(2)のフライパンにソースのバルサミコ酢(大さじ1)・はちみつ(小さじ1/2)・塩、こしょう(各少々)と(4)の牛肉の焼き汁を加え、混ぜながらとろっとするまで中火で煮つめます。
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6、(4)の牛肉にパルメザンチーズ(20g)をピーラーで削って散らし、粗びき黒こしょう(少々)をふり、(5)のソースをかけます。
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