【きょうの料理】おかゆアイス
おかゆアイス
| 料理名 | おかゆアイス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月4日（金） |
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「おかゆ青年隊」がアイデアたっぷりの短時間おかゆレシピ３品を紹介。ここでは、「おかゆアイス」の作り方になります。おかゆでアイス？ちょっとびっくりの組み合わせですが、これがあっさりとして、昔風の懐かしい味。ご飯の粒がアクセントになって、後を引きます。
おかゆアイスの材料(つくりやすい分量)
白がゆ
| ご飯 | 50g |
| 熱湯 | カップ3/4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 生クリーム | カップ75ml |
| 牛乳 | カップ75ml |
| 卵黄(鮮度のよいもの) | 1コ分 |
おかゆアイスの作り方
1.鍋に白がゆのご飯(50g)・熱湯(カップ3/4)を入れてごく弱火にかけます。
ふたをして15分間煮て火を止め、10分間蒸らします。
砂糖(大3)を加えて混ぜ、冷まします。
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2.1の半量をミキサー(またはフードプロセッサー)にかけてペースト状にし、生クリーム(カップ75ml)を加えて再び20秒間かけます。
さらに牛乳(カップ75ml)と卵黄(鮮度のよいもの 1コ分)を加え、なめらかになるまでかけます。
残りの1も加え、むらなく混ぜます。
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3.2をジッパー付きポリ袋に入れ、空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷凍庫で2～3時間凍らせます。
冷凍庫から出し、袋の外から手でもんでほぐし、器に盛ります。
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