【男子ごはん】鬼ねぎ黒酢鍋
鬼ねぎ黒酢鍋
| 料理名 | 鬼ねぎ黒酢鍋 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年10月28日（日） |
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この冬流行る！ということで、「鬼ねぎ黒酢鍋」の作り方を紹介。酸味の効いた鍋で、シメの焼きそばまで美味しいおすすめの鍋レシピ！
鬼ねぎ黒酢鍋の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| かにかま | 80g |
| ミニトマト | 8個 |
| しいたけ | 5個 |
| なす | 3本 |
| 厚揚げ | 1/2個 |
| 豆苗 | 1束 |
| 万能ねぎ | 1束 |
| ごま油 | 適量 |
香味油
| 生姜 | 1片 |
| 長ネギ | 1本 |
| ごま油 | 大さじ3 |
スープ
| 鶏がらスープ(半練り) | 小さじ2 |
| 水 | 600cc |
| 黒酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| オイスターソース | 大さじ3 |
シメ
| 焼きそば | 2玉 |
| 黒コショウ | 適量 |
鬼ねぎ黒酢鍋の作り方
1.生姜(1片)、長ネギ(1本)はみじん切りにします。
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2.厚揚げ(1/2個)は厚さ1㎝の斜めそぎ切り、豆苗(1束)は根元を切り落とし、しいたけ(5個)は縦半分に切ります。万能ねぎ(1束)は小口切りにします。
ミニトマト(8個)はヘタを取り、皮に切り込みを入れ湯むきします。
かにかま(80g)はほぐします。
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3.なす(3本)はへたを取り、縦半分に切り、斜めに数本切り込みを入れます。
フライパンにごま油（大さじ2）をひき、なすを加えて強めの中火で炒めます。たまに返しながら両面に焼き目をつけます。
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4.別の小鍋にごま油（大さじ3）を熱し、1を加えて強火で炒めます（香味油）。
しょうゆ(大4)、オイスターソース(大3)、砂糖(大1/2)、黒酢(大4)を加えて混ぜます（香味ダレ）。
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5.土鍋に水(600cc)を入れて熱し、沸騰してきたら鶏がらスープ(半練り 小2)を加えます。
さらに4の香味ダレを加えて混ぜ合わせます。
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6.5の土鍋に3の焼き目がついたナスを加えます。
沸いてきたら厚揚げ、しいたけ、豚肩ロース肉(薄切り) 150gを入れます。
さらにかにかま、ミニトマト、豆苗を加えさっと煮ます。
仕上げに万能ねぎをたっぷりとかけ完成です。
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1.シメの作り方。焼きそば(2玉)は電子レンジで2分加熱します(600W)。
フライパンに麺を入れて少し焼き目がつくまで炒め、黒こしょう（適量）を加えます。
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2.土鍋の汁（少なめ）が沸いたら1の麺を加えひと煮します。
麺に汁が絡んだら黒こしょう（適量）をふり混ぜます。
