【きょうの料理】大根グラタン
大根グラタン
| 料理名 | 大根グラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月7日（月） |
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大根を下ごしらえしておく２つのワザと料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「レンジ大根」を使った「大根グラタン」の作り方になります。マカロニのかわりに大根を使った、ヘルシーなグラタン。やさしい味わいのホワイトソースは、寒い夜にうれしくなります。
大根グラタンの材料(2人分)
| レンジ大根(いちょう形) | 200g |
| えび(ブラックタイガー/無頭/殻付き) | 150g |
| 白ワイン(または酒) | 小さじ2 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分 |
| 牛乳 | カップ2 |
| ピザ用チーズ | 30g |
●サラダ油・塩・こしょう・バター・小麦粉
大根グラタンの作り方
1.えび(ブラックタイガー/無頭/殻付き 150g)は殻をむいて背ワタを除き、白ワイン(または酒 小2)をまぶします。
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2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1のえび、レンジ大根(いちょう形 200g)を炒めます。
塩・こしょう各少々で味つけし、耐熱皿に取り出します。
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3.同じフライパンにバター20gを溶かし、たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)を炒めます。
しんなりとしたら弱火にして小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
牛乳(カップ2)を少しずつ加えて混ぜ、トロリとするまで時々混ぜながら煮ます。
塩・こしょう各少々で味を調えます。
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4.2の耐熱皿に3をかけ、ピザ用チーズ(30g)を散らします。
オーブントースターで10～15分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
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