【キューピー３分クッキング】牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせ
牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせ
| 料理名 | 牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年1月10日（木） |
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「牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせ」の作り方のご紹介です。
牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
(しょうゆ、酒各小さじ1)
| カリフラワー | (小)1個(正味300g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| 生木くらげ | 50g |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 少々 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ4 |
| 卵 | 3個 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
●片栗粉、油
牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め 卵のせの作り方
1、牛肉(切り落とし 150g)は一口大に切り、しょうゆと酒(各小さじ1)をもみ込みます。
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2、カリフラワー((小)1個(正味300g))は小房に分けます。
長ねぎ(1本(100g))は斜め1cm幅に切ります。
生木くらげ(50g)は食べやすい大きさに切って、水からゆで、沸騰したらザルに上げて水気をきります。
しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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3、合わせ調味料のオイスターソース(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少々)・片栗粉(小さじ1)・水(大さじ4)を混ぜておきます。
卵(3個)は割りほぐし、塩(少々)、こしょう(少々)を加えて混ぜておきます。
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4、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉に片栗粉大さじ1/2をまぶして炒め、八分通り火が通ったら取り出します。
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5、鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがとカリフラワーを入れ、塩と水大さじ2を加えます。
ふたをして強めの中火で3分ほど、ときどき混ぜながらカリフラワーに火が通るまで蒸し炒めにします。
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6、長ねぎと木くらげを加えて炒め、長ねぎがしんなりしたら(4)の牛肉を戻し入れます。
(3)の調味料をまわし入れて炒め合わせ、器に盛ります。
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7、鍋をきれいにして油大さじ1を強めの中火で熱し、(3)の卵液を入れて大きく混ぜ、ふんわり半熟状に炒めます。(6)の上にのせます。
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