【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】蒸し卵のトマト風味
蒸し卵のトマト風味
| 料理名 | 蒸し卵のトマト風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年1月10日（木） |
コメント
「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「蒸し卵のトマト風味」の作り方の紹介です。「卵がトロトロですね。かといってやわらか過ぎることもない絶妙な口当たり。２つ並んだ卵は見た目もかわいらしいですが、食感もお味も最高です！」と上沼恵美子さん。
蒸し卵のトマト風味の材料(２人分)
| 卵 | 4個 |
| ソーセージ | 2本 |
| パプリカ(黄) | 20g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
蒸し卵のトマト風味の作り方
1、ソーセージ(2本)は5mm幅に切り、パプリカ(黄 20g)は1cm角に切ります。
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2、器2個にバージンオリーブ油(適量)を塗ります。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を中火で熱し、ソーセージを炒め、パプリカを加えて炒め、白ワイン(大1)を加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮(カットタイプ 100ml)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を加えて中火で1分煮て、パセリ(みじん切り 小1)を加えます。
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4、器に(3)を入れ、卵(4個)を2個ずつ割り入れて塩(適量)、こしょう(適量)し、バージンオリーブ油(大1/2)をかけ、蒸気の上がった蒸し器で、強火で6〜7分蒸します。
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