【きょうの料理ビギナーズ】たらとかぶの和風カレースープ
たらとかぶの和風カレースープ
| 料理名 | たらとかぶの和風カレースープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月23日（水） |
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あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、「たらとかぶの和風カレースープ」の作り方になります。たらは表面に小麦粉をまぶして焼くので、煮くずれしにくく、スープがよくなじみます。味つけは市販のめんつゆとカレー粉でお手軽に。
たらとかぶの和風カレースープの材料(2人分)
| 生だら(切り身) | 2切れ(200g) |
| かぶ | (大)2コ |
| かぶの葉(柔らかい部分) | 4～5本(30g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2と1/2 |
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油
たらとかぶの和風カレースープの作り方
1.かぶ((大)2コ)は茎を1cm残して葉を切り落とし、4等分のくし形に切ります。葉は2～3cm長さに切ります。
たまねぎ(1/4コ(50g))は一口大に切ります。
生だら(切り身 2切れ(200g))は1切れを3～4等分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たらを並べ入れます。
両面を焼いて薄い焼き色をつけ、火を止めて取り出します。
サラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、かぶ、たまねぎを入れて弱めの中火で約1分間炒めます。
カレー粉(小2)と小麦粉大さじ1をふり、そのつど炒めます。
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3.粉っぽさがなくなったら水カップ2と1/2を加えて中火にし、煮立ったら弱火にし、ふたをして8～10分間煮ます。
途中、2～3回木べらで底をこするように大きく混ぜます。
めんつゆ(3倍濃縮 大2と1/2)を加えて混ぜ、2のたらを戻し入れ、かぶの葉(柔らかい部分 4～5本(30g))を散らして約1分間煮ます。
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