【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ゆで豚とレタスの納豆風味
ゆで豚とレタスの納豆風味
| 料理名 | ゆで豚とレタスの納豆風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年1月28日（月） |
コメント
「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「ゆで豚とレタスの納豆風味」の作り方の紹介です。「納豆がいい旨みになっていますね。あの独特の香りはあまり感じないので、これなら納豆が苦手な人もおいしく食べられそうです。麺をつけて食べてもおいしいかも！」と上沼恵美子さん。
ゆで豚とレタスの納豆風味の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| レタス | 200g |
| 大豆もやし | 100g |
| 水 | 1リットル |
| 塩 | 小さじ1 |
| 昆布茶 | 小さじ1と1/2 |
| 油 | 適量 |
納豆だれ
| 納豆(ひき割り) | 90g |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| 卵黄 | 2個 |
| だし | 300ml |
| みりん | 50ml |
| しょうゆ | 50ml |
| 切りごま | 大さじ1 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
ゆで豚とレタスの納豆風味の作り方
1、レタス(200g)は5cm角にちぎります。
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2、フライパンに分量の水(1リットル)、塩(小1)、昆布茶(小1と1/2)を入れて火にかけ、煮立ったら大豆もやし(100g)を入れます。
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3、もやしがしんなりしたら豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)、レタスを加えてサッと火を通し、ゆで汁ごと器に盛ります。
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4、たれを作ります。
フライパンに油小さじ1を熱し、しょうが(みじん切り 10g)を中火で炒め、納豆(ひき割り 90g)を加えてサッと炒め、だし(300ml)、みりん(50ml)、しょうゆ(50ml)を加えてひと煮立ちさせ、器に入れ、卵黄(2個)、切りごま(大1)、青ねぎ(小口切り 1本)を入れます。
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5、(3)をたれにつけて食べます。
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