【おかずのクッキング】ブリの照り焼き
ブリの照り焼き
| 料理名 | ブリの照り焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月2日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ブリの照り焼き」の作り方を紹介しました。手軽な切り身で作る定番メニュー。身がふっくらと、たれがよく絡んだぶりの照り焼きです。
ブリの照り焼きの材料(2人分)
| ブリ(切り身) | 厚切り2切れ(1切れ100～110g) |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 植物油 | 大さじ1/2 |
ブリの照り焼きの作り方
1.ブリ(切り身 厚切り2切れ(1切れ100～110g))は、水気をきれいに拭き取ります。
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2.フライパンに植物油(大1/2)をひいて、表になる面を下にしてブリを焼きます。焼き色がついたら返します。
汚れた油をきれいに拭き取ります。
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3.火を止めて、酒(大2)、砂糖(大2)、みりん(大2)、醤油(大2)を入れます。
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4.蓋をして、ごく弱火で7～8分蒸し焼きにします。
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5.蓋を取り、ブリにおよそ火が入ったことを見極めて、煮汁がとろりとなるまで煮汁をブリにかけながら煮つめれば、できあがりです。
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