【男子ごはん】冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ
冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ
| 料理名 | 冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年2月3日（日） |
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「余りがちな調味料を使ったレシピ第2弾！」ということで、料理を紹介。ここでは、豆板醤を使った「冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ」の作り方になります。辛味の強い豆板醬は食材と別に炒めて辛さを抑えます。
冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけの材料(２～３人分)
| 冬瓜 | 350g |
| かぼちゃ | 240g |
| 豚挽き肉 | 300g |
| にんにく、しょうが(みじん切り) | 各1片分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 大さじ1.5 |
a
| ケチャップ | 大さじ2 |
| しょうゆ、オイスターソース、砂糖 | 各大さじ1/2 |
冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけの作り方
1、冬瓜(350g)は皮と種を取り除き、3㎝角に切ります。
かぼちゃ(240g)は種を取り除き、皮付きのまま3㎝角に切ります。
鍋に冬瓜とかぼちゃ、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。12～15分茹でます。茹で上がったものから取り出します。
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2、aのケチャップ(大さじ2)・しょうゆ、オイスターソース、砂糖(各大さじ1/2)を混ぜます。
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3、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、にんにく、しょうが(みじん切り 各1片分)を中火で炒めます。
香りが出てきたら豚挽き肉(300g)を加えてほぐしながら炒めます。
挽き肉に火が通ったら、豆板醤(大1.5)を加えて炒めます。
なじんてきたら、2を加えて炒め合わせます。
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4、器に1を盛って3をかけます。
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