【きょうの料理】ねぎときのこのグラタン
ねぎときのこのグラタン
| 料理名 | ねぎときのこのグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月4日（月） |
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「ねぎ」を無駄なく使いきる料理を紹介。ここでは、「ねぎときのこのグラタン」の作り方になります。ふっくらとした旬のねぎを、和・洋のおかずやたれに活用。火の通った甘～いねぎは、乳製品との相性もバッチリです。ホワイトソースや生クリームを使わなくても牛乳を加えてしっかり煮詰めれば、コクのあるグラタンがつくれますよ。
ねぎときのこのグラタンの材料(2～3人分)
| ねぎ | 2本 |
| 好みのきのこ | (合わせて)200g |
| ベーコン(薄切り) | 2枚(25～30g) |
| マカロニ | 60g |
| 牛乳 | カップ2と1/2 |
| 固形スープの素(洋風) | 1コ |
| ピザ用チーズ | 40～60g |
●塩・バター・小麦粉・こしょう
ねぎときのこのグラタンの作り方
1.ねぎ(2本)は斜めに1cm幅に切ります。
好みのきのこ((合わせて)200g)は石づきや根元を切り落とし、食べやすく切るか、ほぐします。
ベーコン(薄切り 2枚(25～30g))は1cm幅に切ります。
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2.鍋に湯を沸かして塩適量を加え、マカロニ(60g)を袋の表示より少し長めにゆでて湯をきります。
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3.フライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、ねぎとベーコンを炒めます。
ねぎがしんなりしたら、きのこを加えてさらに炒め、小麦粉大さじ2と1/2をふって混ぜます。
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4.粉っぽさがなくなったら、牛乳(カップ2と1/2)を一気に回し入れてよく混ぜます。
フツフツとしたら、固形スープの素(洋風 1コ)を粗く砕いて加え、塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調えます。
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5.2のマカロニを加え、焦げないように時々混ぜながら約10分間、とろみがつくまで煮ます。
耐熱皿に入れてピザ用チーズ(40～60g)を散らし、オーブントースター(または200℃に温めたオーブン)で10～15分間、焼き色がつくまで焼きます。
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