【きょうの料理】ねぎと牛肉の甘辛炒め
ねぎと牛肉の甘辛炒め
| 料理名 | ねぎと牛肉の甘辛炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月4日（月） |
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「ねぎ」を無駄なく使いきる料理を紹介。ここでは、「ねぎと牛肉の甘辛炒め」の作り方になります。肉よりも旬のねぎがどっさり、3本分！冬ならではのすき焼き味の炒め物です。あいの手に紅しょうがを添えれば、もう箸が止まりません。
ねぎと牛肉の甘辛炒めの材料(2人分)
| ねぎ | 3本 |
| 牛こま切れ肉 | 150g |
| 紅しょうが(粗く刻む) | 適量 |
A
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
●サラダ油
ねぎと牛肉の甘辛炒めの作り方
1.ねぎ(3本)は斜めに1cm幅に切ります。
牛こま切れ肉(150g)は食べやすく切ります。
–
2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎをじっくりと炒めます。
しんなりとして柔らかくなったら、片側に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒めます。
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3.肉の色が変わったら全体を混ぜ、Aの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)を順に加えます。
強火にし、サッと炒めて汁けをとばし、器に盛って紅しょうが(粗く刻む 適量)を添えます。
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