菜飯
| 料理名 | 菜飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月7日（木） |
土井善晴さんが季節の料理を紹介。ここでは、「菜飯」の作り方になります。ゆでたての青菜を刻んで、青菜に直に塩をして、炊きたてのご飯に混ぜ込みます。思い立ったらすぐにつくれる一品。お茶碗一膳分でも手軽につくれます。春の兆しを楽しむご飯です。
| 青菜(せり、春菊などの好みのもの) | 50g |
| ご飯(炊きたてのもの) | 茶碗2杯分 |
| すりごま(白) | 適量 |
1.青菜(せり、春菊などの好みのもの 50g)は色よくゆでて、水にとります。
2.水けをきって小口から刻み、さらに固く絞ります。
3.2に塩小さじ1/4をふり、ご飯(炊きたてのもの 茶碗2杯分)に混ぜ込みます。
器によそい、すりごま(白 適量)を添えます。
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