【キューピー３分クッキング】ねぎベーゼパスタ
ねぎベーゼパスタ
| 料理名 | ねぎベーゼパスタ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月8日（金） |
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「ねぎベーゼパスタ」の作り方のご紹介です。
ねぎベーゼパスタの材料(4人分)
ねぎベーゼ(でき上がり約1カップ分)※3/4カップを使用
| 長ねぎ(青い部分) | 300g(約4本分) |
| 松の実 | 20g |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| スパゲティ(1.9mm) | 280g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| にんにく | 1かけ |
| パルメザンチーズ(おろす) | 大さじ4 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
●塩、オリーブ油
ねぎベーゼパスタの作り方
1、ねぎベーゼを作ります。
長ねぎ(青い部分 300g(約4本分))は鍋に入る長さに切り、さらに縦半分に切ります。
熱湯で2～3分ゆで、ザルに上げます。
冷めたら内側のぬめりを包丁の背でざっとこそげとります。
●長ねぎの青い部分のみを使用。変色した部分があれば除きます。
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2、鍋に水1.5リットルと塩30gを入れて沸かし、(1)の長ねぎを入れてやわらかくなるまで5～6分ゆでます。
水にとって粗熱をとり、ザルに上げて水気を絞り、ざく切りにします。
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3、松の実(20g)はアルミ箔で平らに包み、オーブントースターで5分ほど焼き、軽く火を通します。
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4、フードプロセッサーに松の実を入れてざっと攪拌し、(2)の長ねぎを加えて攪拌します。
ほぼ混ざったらオリーブ油(大3)、淡口しょうゆ(大1)、塩(小1/4)、こしょう(少々)を加えて、さらになめらかになるまで攪拌します。
パスタには3/4カップを使用します。
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5、鍋に湯3リットルを沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティ(1.9mm 280g)を表示時間通りにゆでます。
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6、フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、種を除いた赤唐辛子(1本)、つぶしたにんにく(1かけ)を入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。
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7、スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁約1/2カップをとりおき、スパゲティは湯をきって(6)に加えます。
(4)のねぎベーゼ、ゆで汁、パルメザンチーズ(おろす 大4)、塩、こしょう(各少々)を加えて炒め合わせます。
器に盛り、好みでパルメザンチーズをふります。
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