【きょうの料理】豚ウーロン茶鍋
豚ウーロン茶鍋
| 料理名 | 豚ウーロン茶鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月18日（月） |
コメント
ヤミーさんが、自宅にある調味料や食材を使ってエスニックな味わい料理を紹介。ここでは、「豚ウーロン茶鍋」の作り方になります。みんな大好きなすき焼き風味だけど、一味違うのがヤミーさん流。ウーロン茶のおかげで後味すっきり、脂の多い肉でもさっぱりといただけます。
豚ウーロン茶鍋の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 白菜 | 1/4コ(500g) |
A
| ウーロン茶(市販) | カップ2 |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| シナモンパウダー(あれば) | 少々 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
豚ウーロン茶鍋の作り方
1.白菜(1/4コ(500g))は4cm幅のザク切りにし、葉と軸の部分に分けておきます。
白菜の軸を鍋の外側から隙間なく詰め、葉を鍋の中央に詰めます。
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2.Aのウーロン茶(市販 カップ2)・しょうゆ・酒(各大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)・塩(少々)・シナモンパウダー(あれば 少々)を混ぜ合わせて1に注ぎ、中火にかけます。
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3.豚バラ肉(薄切り 150g)は食べやすい大きさに切ります。
白菜がしんなりしてきたら鍋の中央に豚肉を加えます。
ふたをして約5分間煮て、アクが出たら取ります。
豚肉に火が通ったら細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。
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