【きょうの料理】おろしれんこんの肉だんご鍋
おろしれんこんの肉だんご鍋
| 料理名 | おろしれんこんの肉だんご鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月18日（月） |
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ヤミーさんが、自宅にある調味料や食材を使ってエスニックな味わい料理を紹介。ここでは、「おろしれんこんの肉だんご鍋」の作り方になります。のどにやさしいれんこんを皮ごと1節すりおろした、この時季にぴったりのみぞれ鍋。肉だんごは一口大に切った鶏肉にかえても美味しいです。
おろしれんこんの肉だんご鍋の材料(2人分)
| れんこん | 100g |
| せり | 1ワ(100g) |
肉ダネ
| 鶏ひき肉 | 200g |
| ねぎ(みじん切り) | 5cm分 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
A
| めんつゆ(3倍濃縮) | カップ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
おろしれんこんの肉だんご鍋の作り方
1.鍋にAのめんつゆ(3倍濃縮 カップ1/4)・塩(小さじ1/4)と水カップ2と1/2を入れて中火にかけます。
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2.れんこん(100g)は皮ごとすりおろします。
せり(1ワ(100g))はよく洗い、根も含めて4cm長さのザク切りにします。
肉ダネの鶏ひき肉(200g)・ねぎ(みじん切り 5cm分)・かたくり粉(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を粘りが出るまで混ぜ合わせておきます。
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3.1が煮立ってきたら弱火にし、肉ダネを一口大に丸めて加えます。
肉ダネの色が変わってきたらすりおろしたれんこんを加えます。
とろみがついてきたら、せりを鍋の中央にのせます。
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