【きょうの料理】ぶりのピリ辛照り焼き
ぶりのピリ辛照り焼き
| 料理名 | ぶりのピリ辛照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月21日（木） |
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今回は、コチュジャンを使って甘辛く仕上げた「ピリ辛だれ」を使った「ぶりのピリ辛照り焼き」の作り方になります。魚料理の定番・ぶり照りも、ピリ辛だれで新たな味わいに。香ばしいたれの香りが食欲をそそります。お弁当にも
ぶりのピリ辛照り焼きの材料(2人分)
| ぶり(切り身) | 2切れ(160g) |
| ピリ辛だれ | 大さじ1と1/2 |
| ブロッコリー(ゆでる) | 適量 |
●塩・小麦粉・ごま油
ぶりのピリ辛照り焼きの作り方
1.ぶり(切り身 2切れ(160g))は塩少々をふって10分間ほどおき、紙タオルで水けを拭き取ります。
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2.1のぶりに小麦粉（適量）を薄くつけます。
ごま油小さじ1を熱したフライパンに並べ入れ、ふたをして中火で両面焼きます。
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3.ぶりに火が通ったら余分な油を紙タオルで拭き取り、ピリ辛だれ(大1と1/2)を加えて全体にたれをからめます。
●「ピリ辛だれ」＝＞レシピ参照
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4.器に盛り、ブロッコリー(ゆでる 適量)を添えます。
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