【あさイチ】鶏肉のごちそうホットサラダ
鶏肉のごちそうホットサラダ
| 料理名 | 鶏肉のごちそうホットサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 後藤祐司 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月26日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、人気を集める「ホットサラダ」に着目。ここでは「鶏肉のごちそうホットサラダ」の作り方になります。マリネ液で野菜も鶏肉もしっとりジューシー！魚焼きグリルでこんがり焼き上げたホットサラダです。
鶏肉のごちそうホットサラダの材料(２人分)
| 鶏もも肉(皮あり) | 1枚 |
| じゃがいも(大) | 1コ |
| にんじん | 1本 |
| れんこん(大) | 1節 |
| かぶ(小) | 2コ |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2コ |
| ブロッコリー | 1/4コ |
| ミニトマト | 4コ |
| 塩 | 適量 |
マリネ液
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| オレガノ(乾) | 2つまみ |
| パルメザンチーズ(すりおろす・粉チーズ可) | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各2つまみ |
| 青汁 | 80ml |
鶏肉のごちそうホットサラダの作り方
1、ボウルにマリネ液の白ワインビネガー(大さじ1)・オリーブ油 (大さじ3)・オレガノ(乾 2つまみ)・パルメザンチーズ(すりおろす・粉チーズ可 大さじ2)・塩・こしょう(各2つまみ)・青汁(80ml)を混ぜ合わせます。
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2、じゃがいも(大 1コ)、にんじん(1本)、れんこん(大 1節)、かぶ(小 2コ)は皮むいて大きめの一口大に切ります。
パプリカ(赤・黄 各1/2コ)は種とワタを除き、大きめの一口大に切ります。
ブロッコリー(1/4コ)は小房に分けます。
ミニトマト(4コ)は四つ割りにします。
鶏もも肉(皮あり 1枚)は一口大に切ります。
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3、たっぷりの湯に2パーセントの塩(適量)を入れて沸騰させます。
じゃがいも、にんじん、れんこん、鶏肉を入れて5～6分間ゆでます。
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4、かぶ、ブロッコリー、パプリカも加え、さらに約1分間ゆでます。
じゃがいもに竹串を刺し、スッと通るくらいになったら、野菜と鶏肉をざるに上げます。
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5、(4)の野菜と鶏肉が熱いうちにマリネ液に入れ、混ぜてからめます(熱いうちに入れると味がなじみやすくなる)。
ミニトマトも加えて混ぜます。
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6、約15分間おいて味をなじませます。
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7、直火対応の耐熱容器に入れて、魚焼きグリルで強火で約10～15分間、様子を見ながら焼きます。
※直火対応の耐熱皿がなければ、アルミホイルを器状にして焼いてもよい。
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