【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉と大豆の炒めもの
豚肉と大豆の炒めもの
| 料理名 | 豚肉と大豆の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月27日（水） |
コメント
「豆を味わう」というテーマで、「豚肉と大豆の炒めもの」の作り方の紹介です。「やわらかい大豆の水煮ではなく、ドライパックを使うのがポイント。歯ごたえがあって、後味まですごくおいしいですね。豆板醤の辛みも利いています。」と上沼恵美子さん。
豚肉と大豆の炒めものの材料(２人分)
| 大豆(ドライパック) | 100g |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 100g |
| 桜えび | 2g |
| 玉ねぎ | 50g |
| セロリ | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| 油 | 小さじ3 |
豚肉と大豆の炒めものの作り方
1、豚肩ロース肉(薄切り 100g)は2cm幅に切り、桜えび(2g)は粗みじん切りにし、玉ねぎ(50g)とセロリ(30g)は1cm角に切ります。
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2、フライパンに油（小さじ1）を熱して大豆(ドライパック 100g)を中火で薄く色づくまで炒め、玉ねぎを加えて炒めて取り出します。
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3、(2)のフライパンに油（小さじ1）を加えて豚肉を中火で炒め、豚肉を端に寄せて油（小さじ1）を入れ、豆板醤(トウバンジャン 小1)、にんにく(みじん切り 小1)を入れて弱火で炒め、全体を炒め合わせます。
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4、(3)に砂糖(小1/2)、しょうゆ(大1)を加えて中火で炒め、セロリ、桜えび、(2)を戻し入れて炒め合わせ、青ねぎ(小口切り 1本)を加えて器に盛ります。
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