【きょうの料理】春キャベツと鶏団子のスープ煮
春キャベツと鶏団子のスープ煮
| 料理名 | 春キャベツと鶏団子のスープ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年3月4日（月） |
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春キャベツをとことん味わう飛田和緒さんのレシピを紹介。ここでは、「春キャベツと鶏団子のスープ煮」の作り方になります。キャベツの芯ごと煮ることでキャベツ独特のうまみを引き出した、スープ煮。鶏だんごのうまみもしっかりなので、スープの味つけは最小限でOKです。
春キャベツと鶏団子のスープ煮の材料(2人分)
| 春キャベツ | 1/2コ(500g) |
A
| 鶏ひき肉 | 150g |
| たまねぎ | (みじん切り) 1/4コ分 |
| じゃがいも | (すりおろす) 1/2コ分 |
| みそ | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ミニトマト(ヘタを取る) | 6コ |
●塩
春キャベツと鶏団子のスープ煮の作り方
1.春キャベツ(1/2コ(500g))は外葉も芯もつけたまま、4等分のくし形に切ります。
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2.Aの鶏ひき肉(150g)・たまねぎ((みじん切り) 1/4コ分)・じゃがいも((すりおろす) 1/2コ分)・みそ(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩 (小さじ1/4)・こしょう(少々)を合わせて練り混ぜます。
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3.鍋に1と水カップ4を入れ、中火にかけます。
沸騰したらふたをして、弱めの中火で20～30分間煮ます。
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4.キャベツが柔らかくなったら2の肉ダネをスプーンで丸めて鍋に入れ、ふたをして5分間煮ます。
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5.スープの味をみて、足りなければ塩適宜で調えます。ミニトマト(ヘタを取る 6コ)を加え、さらに5分間煮ます。
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