【ノンストップ】鰆のから揚げネギソース
鰆のから揚げネギソース
| 料理名 | 鰆のから揚げネギソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年3月6日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「鰆のから揚げネギソース」の作り方です。脂ののった旬のサワラのから揚げに、ゴマ油の風味豊なネギソースをたっぷりかけます。サワラはもちろん、チンゲンサイとの相性も抜群です。
鰆のから揚げネギソースの材料(2人分)
| サワラ(切り身) | 2切れ(150g) |
A
| めんつゆ(2倍濃縮)、酒 | 各大さじ2 |
| すりおろしショウガ | 小さじ1 |
| チンゲンサイ | 1株(150g) |
B
| 長ネギ(みじん切り) | 5cm |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖、ゴマ油 | 各小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
鰆のから揚げネギソースの作り方
1.サワラ(切り身 2切れ(150g))はひと口大に切ります。
ジッパーつきのポリ袋にAのめんつゆ(2倍濃縮)、酒(各大さじ2)・すりおろしショウガ(小さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
サワラを入れてからめ、冷蔵庫に入れて30分ほどおきます。
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2.チンゲンサイ(1株(150g))は縦4等分に切ります。
耐熱ガラスボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分半ほど加熱し、水気をきります。
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3.別の耐熱ガラスボウルに酒(大1)を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで50秒ほど加熱し、アルコール分を飛ばします。
Bの長ネギ(みじん切り 5cm)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖、ゴマ油(各小さじ1)を加え、よく混ぜ合わせます。
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4.1の水気をきり、片栗粉(大2)をまぶします。
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5.フライパンに揚げ油(適量)を180℃に熱し、4を入れてキツネ色になるまで揚げます(油の量は3cm深さくらいでOK)。
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6.器に5と2を盛り、3のネギソースをかけます。
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