【キューピー３分クッキング】豚しゃぶとハムのロールキャベツ
豚しゃぶとハムのロールキャベツ
| 料理名 | 豚しゃぶとハムのロールキャベツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年3月7日（木） |
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「豚しゃぶとハムのロールキャベツ」の作り方のご紹介です。
豚しゃぶとハムのロールキャベツの材料(4人分)
| キャベツ | 1個(1kg) |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 16枚(200g) |
| ロースハム(ごく薄切り) | 8枚(90g) |
煮汁
| 水 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
ホワイトソース
| バター | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
豚しゃぶとハムのロールキャベツの作り方
1、キャベツ(1個(1kg))は芯のまわりに切り込みを入れます。
大きめの鍋に湯を沸かして丸ごと入れ、1枚ずつはがしながらゆで、しんなりしたものからザルに上げて粗熱をとります。
キャベツの葉元の芯をそぎとります。
大きい外葉8枚をとり分け、残りは5～6cm幅になるように切って全部で32枚を準備します。
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2、切ったキャベツに豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 16枚(200g))、キャベツ、ロースハム(ごく薄切り 8枚(90g))、キャベツ、豚肉の順に重ね、最後はキャベツとそぎとった葉元の芯をのせて端から巻きます。
さらに大きな葉の上にのせて包み、楊枝を刺してとめます。
同様にして8個作ります。
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3、鍋に(2)を並べ、煮汁の分量の水(2カップ)を注ぎ、ふたをして火にかけます。
煮立ったら塩(小1)、こしょう(少々)を加え、ときどき煮汁をかけながら、キャベツがやわらかくなるまで弱火で30分ほど煮ます。
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4、ホワイトソースを作ります。
鍋にバター(大3)を入れて弱火で溶かし、小麦粉(大4)を加えて炒めます。
フツフツとしてきたら牛乳(3カップ)を加え、中火にして絶えず混ぜながら煮ます。
煮立ってからさらに1分ほど煮て火を止めます。
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5、(3)の鍋に(4)のソース、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加え、ふたをして、ときどきそっと混ぜながら全体がなじむまで弱火で20分煮ます。
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