【ノンストップ】ブロッコリーオムレツ
ブロッコリーオムレツ
| 料理名 | ブロッコリーオムレツ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年3月8日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ブロッコリーオムレツ」の作り方を紹介おすすめしていました。ブロッコリーがたくさん入ったスペイン風オムレツです。卵の黄色とブロッコリーの緑が華やかで春らしいオムレツ。黒オリーブとトマトのソースをかけていただきます。
ブロッコリーオムレツの材料(２～３人分)
| 卵 | 5個 |
| ブロッコリー | 1/2個(100g) |
| タマネギ | 1/2個 |
| ジャガイモ | 1個 |
| ベーコン | 3枚 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
A
| 牛乳 | 1/4カップ(50㏄) |
| 水 | 1/4カップ(50㏄) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒コショウ | 適量 |
| パン粉(乾燥) | 50g |
| ミニトマト | 6個 |
| 黒オリーブ(種なし) | 20g |
B
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
ブロッコリーオムレツの作り方
1.ブロッコリー(1/2個(100g))は小房に分けて端から薄く切ります。タマネギ(1/2個)は薄切り、ジャガイモ(1個)は半分に切って5㎜厚さに切ります。
ベーコン(3枚)はみじん切りにします。
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2.ボウルに卵(5個)を溶いておきます。
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3.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1のタマネギとジャガイモを入れてしっかりと炒めます。
白ワイン(大4)を加えて蓋をし弱火で約5分加熱します。
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4.3の蓋を外し木べらでジャガイモを軽くつぶします。
1のベーコン、Aの牛乳(1/4カップ(50㏄))・水(1/4カップ(50㏄))・塩(小さじ1/2)・黒コショウ(適量)を加えて強火にし、ひと煮立ちしたらブロッコリーを加えて弱火で1分ほど加熱します。
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5.4にパン粉(乾燥 50g)を加え、これを2に加えてしっかりと混ぜます。
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6.小さめのフライパン(直径20㎝)にサラダ油(大1/2)を熱し、5を流し込みます。
全体を大きく混ぜ、蓋をして弱火で5～6分加熱します。
表裏を返し、さらに4～5分加熱します。
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7.ミニトマト(6個)はヘタを除き粗みじん切りに、黒オリーブ(種なし) 20gも粗みじん切りにしてボウルに入れます。Bのオリーブ油(大さじ1)・塩(ひとつまみ)を加えて混ぜ合わせソースにします。
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8.6を器に盛り、7のソースをかけます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
