【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛とポテトの蒸し煮のレシピ・上沼恵美子・小池浩司

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛とポテトの蒸し煮

2019/03/15 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

鯛とポテトの蒸し煮

料理名	鯛とポテトの蒸し煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年3月15日（金）

「春の魚介」というテーマで、「鯛とポテトの蒸し煮」の作り方の紹介です。「たいとはまぐりのエキスがたっぷり詰まったスープが最高！一滴も残さずいただきたいおいしさです。」と上沼恵美子さん。

鯛とポテトの蒸し煮の材料(（２人分）)

たい	150g
はまぐり	4個
じゃがいも	150g
玉ねぎ	30g
ブイヨン	150ml
塩	小さじ1/3
バージンオリーブ油	大さじ2
塩	適量
こしょう	適量

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鯛とポテトの蒸し煮の作り方

1、たい(150g)は6等分のそぎ切りにし、はまぐり(4個)は砂出しし、塩（適量）を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗います。

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2、じゃがいも(150g)は厚さ3mmの半月切りにし、玉ねぎ(30g)はみじん切りにします。

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3、フライパンにじゃがいもを広げ、玉ねぎ、ブイヨン(150ml)、分量の塩(小1/3)、バージンオリーブ油(大2)、はまぐりを入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をして中火で3〜4分火を通します。

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4、たいに塩、こしょう(適量)をし、(3)にたいの皮目を上にして重ならないように加え、蓋をして1分〜1分30秒火を通します。

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5、(4)を器に盛り、ソースをかけます。

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タグ：上沼恵美子, 小池浩司

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