【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スモークダックの炒めもの
スモークダックの炒めもの
| 料理名 | スモークダックの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年3月20日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「スモークダックの炒めもの」の作り方の紹介です。「合鴨の燻製にこんな使い方があるとは驚きです。スモークの香りがほんのりと全体に移って、すごく高級感のあるお味。あり合わせの野菜を使っても、とてもレベルの高い料理になりますね。」と上沼恵美子さん。
スモークダックの炒めものの材料(２人分)
| 合鴨(燻製) | 150g |
| ピーマン | 3個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 油 | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
スモークダックの炒めものの作り方
1、合鴨(燻製 150g)の燻製は5mm幅の薄切りにします。
–
2、ピーマン(3個)は細めの三角形に切り、長ねぎ(1本)は縦半分に切って斜め5mm幅に切ってほぐします。
–
3、フライパンで油(小1)、豆板醤(トウバンジャン 小1)、トウチージャン(小2)を弱火で香りが出るまで炒め、砂糖(小1/2)を混ぜ、合鴨を加えてからめ、ピーマンを加えてサッと炒めます。
–
4、(3)に長ねぎを加えて強火で炒め、しんなりしたら器に盛ります。
–
