【おかずのクッキング】ふわふわ卵スープ
ふわふわ卵スープ
| 料理名 | ふわふわ卵スープ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年3月23日（土） |
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おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「ふわふわ卵スープ」の作り方を紹介しました。簡単でこのおいしさ！だしを使わずに、卵の味を生かします。煮汁にとろみをつけて沸かしながら煮ると、卵がふわふわに仕上がります。
ふわふわ卵スープの材料(2～3人分)
| 卵 | 4個 |
| 水 | 1L |
| 酒 | 大さじ2 |
| 粗塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 全量 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
ふわふわ卵スープの作り方
1.卵(4個)は溶きほぐします。
鍋に分量の水(1L)、酒(大2)を入れて沸かし、さらに2分煮てアルコール分をとばして粗塩(小1/2)をふります。
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2.片栗粉(大さじ2)を水(大さじ3)で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけて火を強め、溶き卵を流し入れてふんわりとさせます。
卵に火が通ったら、こしょう(少々)をふり、ごま油(大1)を回し入れ、香りをつけます。
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3.器に注ぎ、パセリ(みじん切り 大2)をのせます。
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