【キューピー３分クッキング】あさりとじゃが芋のワイン蒸し
あさりとじゃが芋のワイン蒸し
| 料理名 | あさりとじゃが芋のワイン蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年3月25日（月） |
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「あさりとじゃが芋のワイン蒸し」の作り方のご紹介です。
あさりとじゃが芋のワイン蒸しの材料(4人分)
| あさり(砂抜き) | 500g |
| じゃが芋 | 3個(400g) |
| にんにく | 1かけ |
| 万能ねぎ | 2本 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
●塩、オリーブ油
あさりとじゃが芋のワイン蒸しの作り方
1、あさり(砂抜き 500g)はヒタヒタの塩水(水1カップに塩小さじ1の割合)につけ、暗い所で2～3時間おいて再度砂を吐かせます。殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げます。
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2、じゃが芋(3個(400g))は皮をむき、1個を6～8等分に切ります。
鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、ふたをずらしてのせてゆでます。
やわらかくなったら湯を捨てます。
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3、にんにく(1かけ)は縦半分に切り、万能ねぎ(2本)は小口切りにします。
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4、鍋にオリーブ油大さじ1、にんにく、あさり、白ワイン(1/4カップ)を入れ、ふたをして中火にかけ、あさりの口が開いたら火を止めます。
あさりの半分は殻を除き、蒸し汁はこします。
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5、食卓に出せる鍋に(4)のあさりと(2)のじゃが芋を入れ、あさりの蒸し汁を加えて火にかけ、混ぜながらじゃが芋に汁を吸わせます。
汁気がほぼなくなったら、粗びき黒こしょう(少々)をふり、オリーブ油(大1)をまわしかけ、万能ねぎを散らします。
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