【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トルコ風ハンバーグサラダ
トルコ風ハンバーグサラダ
| 料理名 | トルコ風ハンバーグサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年3月29日（金） |
コメント
「スパイス＆ハーブで作る香り豊かなごちそう！」というテーマで、「トルコ風ハンバーグサラダ」の作り方の紹介です。「トマトのソースがいいですね。これくらいしっかりと酸味があった方がお肉に合います。ほかに何もいらないくらいおいしいです！」と上沼恵美子さん。
トルコ風ハンバーグサラダの材料(２人分)
| 牛ひき肉(粗びき) | 150g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| コーンスターチ | 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| ガーリック(粗びき) | 小さじ1/3 |
| ルッコラ | 30g |
| 油 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
フレッシュトマトソース
| トマト | 1/2個 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
トルコ風ハンバーグサラダの作り方
1、ルッコラ(30g)は4cm長さに切ります。
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2、ソースを作ります。
トマト（1/2個）を1cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁(小1/2)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を混ぜ、バージンオリーブ油(大1)を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませます。
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3、ボウルに牛ひき肉(粗びき 150g)と塩(小1/2)を入れてよく混ぜ、トマトケチャップ(大1)、コーンスターチ(小1)、黒こしょう(粗びき 小1/2)、ガーリック(粗びき小さじ1/3) を加えて更に混ぜて6等分し、手に油を塗って円盤形に整えます。
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4、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ハンバーグの片面を2分ずつ中火で焼きます。
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5、器に(4)とルッコラを盛り、(2)をかけます。
