【きょうの料理】きゅうりサンド
きゅうりサンド
| 料理名 | きゅうりサンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 有本葉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年3月28日（木） |
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バリエーション豊かな人気のサンドイッチレシピ３品を紹介。ここでは、「きゅうりサンド」の作り方になります。カリカリとした歯ごたえのきゅうりをいっぱいはさんだ、サンドイッチ。きゅうりの水分をしっかり絞るのがおいしさのコツ。
きゅうりサンドの材料(2人分)
| 食パン(サンドイッチ用/みみなし) | 4枚 |
| きゅうり | 3～4本 |
| バター(室温に戻す) | 適量 |
●塩
きゅうりサンドの作り方
1.きゅうり(3～4本)は縦半分に切ります。
種の部分をスプーンで取って長めの斜め薄切りにします。ごく薄く切るとよい。
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2.1をボウルに入れ、塩適量をふります。
汁けが出てしんなりするまでもみます。
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3.2を手でしっかり絞ってからさらしに包み、さらに絞ります。味をみて、塩けが強いときはサッと洗って絞ります。パンにはさむ前に再度さらしに包んで絞ります。
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4.食パン(サンドイッチ用/みみなし)4枚を隙間なく並べ、全面にバター(室温に戻す 適量)を塗り広げます。
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5.奥の2枚のパンに3のきゅうりをたっぷりとのせて全体に広げます。手前の2枚のパンをきゅうりにかぶせます。
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6.二組のパンの間にナイフを入れ、具材のつながっている部分を切り離す。ラップで包んで室温が冷蔵庫に15～20分間おいてなじませます。
ラップをはずし、食べやすく切ります。
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