【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽中の黒酢照り焼き
手羽中の黒酢照り焼き
| 料理名 | 手羽中の黒酢照り焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月15日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「手羽中の黒酢照り焼き」の作り方の紹介です。「鶏がおいしい！れんこんのシャリシャリ感もいいですね。たれが甘すぎず、酸味が利いたバランスのいい味で、いくらでも食べられそう。」と上沼恵美子さん。
手羽中の黒酢照り焼きの材料(２人分)
| 手羽中(半分に切ったもの) | 16本 |
| れんこん | 80g |
| ししとう | 10本 |
| いりごま(白) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
合わせだれ
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/3 |
| 黒酢 | 大さじ3 |
手羽中の黒酢照り焼きの作り方
1、手羽中(半分に切ったもの 16本)に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり小麦粉(適量)をまぶします。
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2、れんこん(80g)は皮をむいて一口大の乱切りにし、ししとう(10本)はへたを切りおとす。
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3、合わせだれの酒(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・しょうゆ (大さじ1)・砂糖(大さじ1/3)・黒酢(大さじ3)を合わせます。
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4、 フライパンに油適量を熱し、手羽中、れんこん、ししとうを中火で焼き、手羽中にしっかり焼き目がついたら取り出します。
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5、(4)のフライパンで(3)を中火で煮つめ、(4)を戻し入れて全体にからめ、器に盛っていりごま(白 適量)をふります。
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