【きょうの料理】豚キムチ炒め
豚キムチ炒め
| 料理名 | 豚キムチ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月15日（月） |
コメント
料理初心者でも失敗なし！のレシピをご紹介。ここでは、ビールもすすむ、ご飯もすすむ、人気のおかず「豚キムチ炒め」の作り方になります。ご飯がすすむしっかり味のおかず。キムチを使うので味が決まりやすい！
豚キムチ炒めの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
A
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 白菜キムチ | 150g |
| にら | 1ワ(100g) |
| もやし | 100g |
●ごま油・かたくり粉・しょうゆ
豚キムチ炒めの作り方
1.にら(1ワ(100g))は根元を5mmほど切り落とします。根元の太い部分に縦に切り込みを入れてから、4cm長さに切ります。
もやし(100g)とにらは洗ってざるに上げ、水けをしっかりときります。
–
2.ポリ袋に1を入れてごま油大さじ1/2を加え、シャカシャカと振って全体になじませます。
–
3.豚肩ロース肉(薄切り 150g)は一口大に切り、Aの砂糖(小さじ1)・酒(小さじ2)を順にもみ込みます。
–
4.かたくり粉小さじ2をまぶしてから、ごま油大さじ1/2をかけて全体になじませます。
–
5.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げて並べます。
1～2分間焼いてこんがりとしたら裏返します。
–
6.さらに1分間ほど焼いて焼き色がついたら一度取り出します。
–
7.フライパンに白菜キムチ(150g)を入れ、中火で汁けをとばすように炒めます。
–
8.豚肉を戻して、2を加えます。
ふたをして1分間蒸し焼きにします。
–
9.へらと菜箸で上下を返すように全体を混ぜます。
–
10.フライパンの中央を空け、しょうゆ大さじ1/2を鍋底に直接当たるように加えます。
ざっと混ぜ合わせ、器に盛ります。
タグ：ほりえさわこ
