【きょうの料理ビギナーズ】蒸し鶏の新たまタルタル風ソース
蒸し鶏の新たまタルタル風ソース
| 料理名 | 蒸し鶏の新たまタルタル風ソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月16日（火） |
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新たまねぎを存分に味わうレシピからここでは、「蒸し鶏の新たまタルタル風ソース」の作り方になります。たまねぎの風味を生かしたタルタルソース。卵を加えないので軽やかな味わいです。蒸し鶏は電子レンジで手軽につくります。
蒸し鶏の新たまタルタル風ソースの材料(2人分)
新たまタルタル風ソース
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 新たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 鶏むね肉 | (小)1枚(200g) |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ベビーリーフ | 適量 |
蒸し鶏の新たまタルタル風ソースの作り方
1.鶏むね肉((小)1枚(200g))は冷蔵庫から出して常温に戻します。耐熱皿に入れ、Aの酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)をまぶして約5分間おきます。
ラップをし、電子レンジ(600W)に3～3分30秒間かけます。
取り出し、そのままおいて冷まします。
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2.新たまねぎ(1/2コ(100g))は繊維に沿って約3mm間隔に切り目を入れ、線維を断ち切るように切ってみじん切りンにします。
小さめの容器にみじん切りのたまねぎを入れ、新たまタルタル風ソースのマヨネーズ(大さじ3)・粒マスタード(小さじ2)・塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜます。
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3.1の蒸し鶏を薄切りにします。
器に盛ってベビーリーフ(適量)を添え、2をかけます。
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