【キューピー３分クッキング】チキンエッグバーグ
チキンエッグバーグ
| 料理名 | チキンエッグバーグ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年4月19日（金） |
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「チキンエッグバーグ」の作り方のご紹介です。
チキンエッグバーグの材料(4人分)
肉だね
| 鶏ひき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| パン粉 | 1カップ |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 卵 | 4個 |
合わせ調味料
| 酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
マヨソース
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 牛乳 | 小さじ1 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
| ミニトマト | 12個 |
| グリーンカール | 3枚 |
●小麦粉、油
チキンエッグバーグの作り方
1、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにします。
耐熱容器に入れ、油大さじ1を混ぜ、ラップなしで電子レンジ(500W)に5分かけます。
とり出して混ぜ、粗熱をとります。
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2、鍋に湯を沸かし、室温にもどした卵(4個)を1個ずつ静かに入れて6分ゆでます。
冷水にとって冷まし、殻をむきます。
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3、合わせ調味料の酢(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。別にマヨソースのマヨネーズ(大さじ2)・牛乳(小さじ1)・パセリのみじん切り(大さじ1)を混ぜ合わせておきます。
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4、肉ダネを作ります。
大きめのバットに薄く小麦粉をふっておきます。
ボウルに鶏ひき肉(400g)、(1)の玉ねぎ、パン粉(1カップ)、卵(1個)、牛乳(大3)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、4等分します。
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5、手に薄く油をつけて肉ダネをのせ、手のひらいっぱいにのばします。(2)のゆで卵を縦長になるようにのせ、肉ダネで包み、(4)のバットにのせます。
残りも同様にして4個作り、上からも茶こしで小麦粉を薄くふります。
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6、フライパンに油大さじ1を熱し、(5)を並べて強めの中火で焼き、焼き色がついたら返し、両面を2分ほどかけて焼きます。
フライパンの油をふきとり、(3)の調味料を加え、ふたをして弱火で15分蒸し焼きにします。
ふたをはずして火を強め、汁をかけながら照りが出るまでからめます。
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7、器に盛り、フライパンに残った汁をかけます。
横半分に切ったミニトマト(12個)、食べやすくちぎったグリーンカール(3枚)を添え、(3)のマヨソースをかけます。
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