【男子ごはん】ミートソース
ミートソース
| 料理名 | ミートソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年4月21日（日） |
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定番料理特集の第二弾はパスタということで、パスタ料理3品を紹介。ここでは、定番「ミートソース」の作り方になります。
ミートソースの材料(１人分)
| スパゲッティーニ | 100g |
| 塩、オリーブ油 | 各適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
≪ソース(2人分)≫
| 合いびき肉 | 250g |
| にんじん | 1/3本(60g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(60g) |
| マッシュルーム | 2～3個(50g) |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| トマトの水煮(ダイス) | 1缶 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 適量 |
ミートソースの作り方
1、ソースを作ります（ソースは2人分）。
にんじん(1/3本(60g))、玉ねぎ(1/4個(60g))、にんにく(1片)はみじん切りにします。
マッシュルーム(2～3個(50g))は縦薄切りにします。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大1/2)を引き、にんにくを中火で炒めます。
香りが出てきたら合いびき肉(250g)を加えてほぐしながら強火で炒めます。
肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒めます。
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3、少ししんなりしたら赤ワイン(大1)を加えてザッと炒め、トマトの水煮(ダイス 1缶)を加えて強めの中火で煮詰めます。
水分が少なくなってきたらマッシュルームを加えてひと煮し、塩(小2)、黒こしょう(適量)を加えて調味します。
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4、スパゲッティーニ(100g)は塩、オリーブ油(各適量)を加えた熱湯で茹で、表示時間通りに茹でます。
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5、茹で上がった4を器に盛り、半量の3をかけ、粉チーズ(適量)を振ります。
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