【きょうの料理】なんでも包めるピザ
なんでも包めるピザ
| 料理名 | なんでも包めるピザ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月1日（水） |
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大型連休、家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、「なんでも包めるピザ」の作り方になります。カルツォーネと呼ばれる、具を包み込んだ半円形のピザ。生地は発酵いらず、具はフリースタイルでお手軽に。みんなでワイワイつくったら、楽しい時間の主役、間違いなし！
なんでも包めるピザの材料(6コ分)
ピザ生地
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
A
| 薄力粉・強力粉 | 各100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
B
| プレーンヨーグルト(無糖) | 小さじ2 |
| 水(常温) | カップ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
具3種(お好みで/各1コ当たり)
ハムチーズ
| ロースハム | 1/2枚 |
| ミニトマト(ヘタを取る) | 2～3コ |
| ピザ用チーズ | 適量 |
カレーちくわ
| ちくわ(輪切り)・ピーマン(粗く刻む) | 各適量 |
| カレー粉・しょうゆ(1:1で混ぜ合わせる) | 適量 |
さばマヨ
| さばの水煮(缶詰)・青じそ・マヨネーズ | 各適量 |
●薄力粉・オリーブ油
なんでも包めるピザの作り方
1.ボウルにAの薄力粉・強力粉(各100g)・ベーキングパウダー(小さじ2)をふるい入れ、塩(小1/2)、砂糖(小2)を順に加えてへらでサッと混ぜます。
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2.Bのプレーンヨーグルト(無糖 小さじ2)・水(常温 カップ1/2)・オリーブ油(大さじ1)を加えて、へらで粉に水分を吸わせるように混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
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3.生地を台にあけ、利き手の付け根で生地を台にすり合わせます。
堅さが均一になり、少しコシが出てくるまでこねます。
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4.ひとまとめにしてボウルに戻し、ラップまたはぬれ布巾をかけて10～15分間休ませます。
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5.休ませた生地に薄力粉適量をふって台に取り出し、6等分に切ります。
直径10～12cmの円形にのばします。
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6.中心に具をのせて端を閉じます。残りも同様に包みます。
●ハムチーズはロースハム(1/2枚)、ミニトマト(ヘタ除く)2～3個、ピザ用チーズ(適量)
●カレーちくわはちくわ(輪切り)・ピーマン(粗く刻む)各適量、カレー粉・しょうゆ(1:1で混ぜ合わせる(適量)）
●さばマヨはさばの水煮(缶詰)・青じそ・マヨネーズ(各適量)
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7.オーブン用の紙を敷いた天板に並べ、オリーブ油適量を表面にかけます。
230℃に予熱したオーブンで10～12分間焼きます。
フライパンの場合は弱火で両面を7～10分間ずつ、こんがりと焼きます。
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