【キューピー３分クッキング】サモサ
サモサ
| 料理名 | サモサ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年5月3日（金） |
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「サモサ」の作り方のご紹介です。
サモサの材料(4～6人分(18個分)
| 春巻きの皮 | 6枚 |
| じゃが芋 | 1+1/2個(230g) |
| 玉ねぎ | 1+1/2個(300g) |
| しし唐辛子 | 1パック(50g) |
| ベーコン | 6枚(90g) |
| クミンシード | 小さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1/2 |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1+1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2/3 |
●油
サモサの作り方
1、じゃが芋(1+1/2個(230g))は一口大に切り、水からゆで、やわらかくなったらザルに上げ、熱いうちに粗めにつぶします。
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2、玉ねぎ(1+1/2個(300g))はみじん切りにし、しし唐辛子(1パック(50g))はヘタを除き、小口切りにします。
ベーコン(6枚(90g))は細切りにします。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、クミンシード(小1)、にんにくのみじん切り(小1/2)、しょうがのみじん切り(小1)を入れて弱火で炒め、香りが立ったら、玉ねぎを加えて中火で少し色づくまで炒めます。
ベーコン、しし唐辛子、じゃが芋を順に加えて炒め、カレー粉(小1+1/2)、ガラムマサラ(小1)を加えて炒め合わせ、塩(小3/4)、こしょう(少々)を加えます。
火からおろして粗熱をとり、18等分にします。
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4、春巻きの皮(6枚)は1枚を3等分に切ります。
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5、小麦粉(大1)と分量の水(大2/3)を混ぜて、のりを作ります。
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6、春巻きの皮1切れをつるつるした面を下にして置き、手前に(3)をのせます。
三角形になるように折りたたみ、端にのりをぬり、しっかりとめます。
全部で18個作ります。
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7、フライパンに油を2～3mm深さに入れて弱めの中火で熱し、(6)を半量入れて重ならないように並べ、こんがり色づいたら返し、きつね色になるまで6～7分揚げ焼きにします。
残りも同様に揚げ焼きにします。
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