【キューピー３分クッキング】広島風お好み焼き
広島風お好み焼き
| 料理名 | 広島風お好み焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年5月6日（月） |
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「広島風お好み焼き」の作り方のご紹介です。いか天が味のアクセントに、お忘れなく！
広島風お好み焼きの材料(4人分(2枚分)
生地
| 小麦粉 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 1/2カップ |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| キャベツ | 300g |
| わけぎ | 2本 |
| もやし(根切り) | 1/2袋(100g) |
| いか天 | 1枚(13g) |
| 中華生めん | 2玉(260g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 卵 | 2個 |
| 削りがつお | 1パック(3g) |
| とろろ昆布 | 5g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 中濃ソース | 適量 |
●油
広島風お好み焼きの作り方
1、生地を作ります。
ボウルに小麦粉(1/2カップ)、砂糖(小1/2)、塩(少々)を入れて泡立て器でよく混ぜます。
さらに分量の水(1/2カップ)、溶き卵(1/2個分)を加えてなめらかに混ぜ、ラップをかけて室温に30分以上おきます。
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2、キャベツ(300g)は5～6cm長さ、7～8mm幅に切ります。
わけぎ(2本)は薄い小口切りにし、葉元と葉先に分けておきます。
もやし(根切り 1/2袋(100g))は水につけてシャキッとさせ、水気をきります。
いか天(1枚(13g))は1cm幅に折ります。
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3、鍋に湯を沸かし、ほぐした中華生めん(2玉(260g))を入れて表示時間通りにゆで、ザルに上げて湯をきります。
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4、ホットプレートを180℃に熱し、油を薄くぬり、(1)の生地を玉じゃくし1杯強(60～70ml)入れて丸く広げます。
削りがつお(1パック(3g))、とろろ昆布(5g)を散らし、キャベツ、もやしをのせ、いか天、わけぎの葉元を散らします。
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5、(1)の生地を、玉じゃくし1/2杯ほど(30～40ml)まわしかけます。
豚バラ肉(薄切り 150g)を広げて全体にのせ、ふたをして(お好み焼きがつぶれてもOK)160℃に下げて15分蒸し焼きにします。
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6、お好み焼きを返して端に寄せます。
ホットプレートをふき、あいているところに油小さじ1を熱し、(3)のめんを炒めてしょうゆ小さじ1を加えます。
めんを丸くまとめ、お好み焼きをスライドして上にのせ、めんがカリッとするまで焼きます。
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7、あいたところに油を薄くぬり、卵(2個)を割り入れ、卵黄をつぶして焼きます。
お好み焼きをめんごとスライドして卵焼きの上にのせ、上下を返して卵焼きを上にします。
中濃ソース(適量)をかけ、わけぎの葉先を散らし、好みでマヨネーズをかけます。同様にもう1枚焼きます。
食べやすく切り分けて食べます。
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