【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老とれんこんの落とし揚げ
海老とれんこんの落とし揚げ
| 料理名 | 海老とれんこんの落とし揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年5月6日（月） |
コメント
「和洋中の揚げもの」というテーマで、「海老とれんこんの落とし揚げ」の作り方の紹介です。「れんこんの食感が最高！やっぱり揚げたてはおいしいです。揚げ物は重たくなりがちですが、カラッと揚がっていて軽くいただけますね。」と上沼恵美子さん。
海老とれんこんの落とし揚げの材料(２人分)
| えび | 200g |
| れんこん | 150g |
| 青じそ | 5枚 |
| しょうが(みじん切り) | 5g |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 小麦粉 | 40g |
| 片栗粉 | 20g |
| 水 | 80ml |
| レモン | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
海老とれんこんの落とし揚げの作り方
1、えび(200g)は背わたと殻を取り、塩(適量)をまぶしてもみ、洗って水気を取り粗めに刻みます。
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2、れんこん(150g)は皮をむいて5mm角に切り、洗って水気をきり、青じそ(5枚)はせん切りにします。
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3、えび、れんこん、青じそ、しょうが(みじん切り 5g)、マヨネーズ(大1)、分量の塩(小1/3)、小麦粉(40g)、片栗粉(20g)、水(80ml)を混ぜ合わせます。
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4、(3)の生地を一口大に取り、170度の揚げ油で5分揚げます。
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5、揚げ上がりに薄く塩をふり、器に盛り、くし形に切ったレモン(適量)を添えます。
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