【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ほくほくポテトフライ
料理名 | ほくほくポテトフライ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2019年5月7日(火) |
コメント
「和洋中の揚げもの」というテーマで、「ほくほくポテトフライ」の作り方の紹介です。「これは傑作!ちゃんと作るとこんなにおいしくなるんですね。止まらないおいしさです(笑)」と上沼恵美子さん。
ほくほくポテトフライの材料(2人分)
じゃがいも | 4個(400g) |
アンチョビー | 1枚 |
塩 | 小さじ1/2 |
揚げ油 | 適量 |
ほくほくポテトフライの作り方
1、よく洗ったじゃがいも(4個(400g))は皮ごと6等分のくし形に切り、水にさらして水分をしっかりふき取ります。
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2、(1)を160度の揚げ油で3〜4分揚げ、ザルに取り出します。
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3、アンチョビー(1枚)を耐熱容器に入れ、すき間を空けてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、手でほぐして塩(小1/2)を合わせます。
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4、油の温度を180度に上げ、じゃがいもを戻し入れて色よく揚げて取り出し、(3)をふって混ぜ、器に盛ります。
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