そら豆の塩ゆで
| 料理名 | そら豆の塩ゆで |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月14日（火） |
初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆の塩ゆで」の作り方になります。
| そら豆 | 500g(さや付き/正味約150g) |
| 塩 | 小さじ2 |
1.そら豆(500g(さや付き/正味約150g))はゆでる直前にさやをギュッとひねって割り、豆を取り出します。
2.黒い筋(お歯黒)がない側に包丁で浅く切り目を入れます。
3.鍋にカップ3の湯を沸かし、塩(小2)を加えます。
煮立ったらそら豆を入れ、再度煮立ったら強火のまま3～4分間、豆が柔らかくなるまでゆでます。
4.一粒取り出して指で押して、柔らかくゆで上がっていたらざるに上げ、手早くあおいで冷まします。
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