【あさイチ】チンジャオロースー風セロリ炒め
チンジャオロースー風セロリ炒め
| 料理名 | チンジャオロースー風セロリ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| ゲスト | 長澤まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月14日（火） |
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今回はゲストの長澤まさみさんが今いちばんハマっているという「切り干し大根」と「セロリ」を使った料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「チンジャオロースー風セロリ炒め」の作り方になります。カレー風味のセロリ炒めでセロリ嫌いな子供たちにも人気の一品に！
チンジャオロースー風セロリ炒めの材料(２人前)
| セロリの茎 | 1本 |
| ねぎ | 5cm |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 牛もも肉(塊) | 100g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 溶き卵 | 1/3コ分 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
チンジャオロースー風セロリ炒めの作り方
1、セロリの茎(1本)はピーラーで皮をむき、長さ5cm、幅3ミリの拍子木切りにします。
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2、(1)のセロリに、カレー粉(小1/2)を加えて、全体をあえます。
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3、牛もも肉(塊 100g)は長さ5cm、幅3ミリの細切りにします。
ねぎ(5cm)は幅3ミリの細切りにします。
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4、牛肉に、塩(ひとつまみ)、溶き卵(1/3コ分)を加え、全体を混ぜます。
全体がなじんだら、かたくり粉(小1)、サラダ油(小1)を加えて、さらに混ぜます。
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5、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・酒(小さじ1)・水(小さじ1)を混ぜます。
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6、熱したフライパンにサラダ油(大1と1/2)、(4)の牛肉を入れ、中火で牛肉の表面の色が変わるまで炒めます。
ねぎ、(2)のセロリ、(5)の調味料を加え、炒め合わせます。
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