【きょうの料理】いかのピリ辛炒め
いかのピリ辛炒め
| 料理名 | いかのピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月15日（水） |
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今回はつくりおきの野菜ミックスで和洋中の献立を紹介。ここでは、「定番ミックス」を使った「いかのピリ辛炒め」の作り方になります。いかのうまみと豆板醤の辛味が絶妙にマッチ！定番ミックスが炒め物の具材として大活躍します。
いかのピリ辛炒めの材料(2人分)
| 定番ミックス | 1袋分 |
| ロールいか | (冷凍)2本(120g) |
A
| にんにく・しょうが(各みじん切り) | 1かけ分 |
| ごま油 | 大さじ2 |
B
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
いかのピリ辛炒めの作り方
1.ロールいか((冷凍)2本(120g))は解凍して水けを拭き取って広げ、浅く格子状に切り込みを入れて1.5×5cmの短冊形に切ります。
Bのしょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1と1/2)・豆板醤(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。
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2.フライパンにAのにんにく・しょうが(各みじん切り 1かけ分)・ごま油(大さじ2)を入れて弱火で熱し、香りがたったら1のいかを加えて中火で3分間炒めます。
定番ミックス(1袋分)を加えて5分間炒め、混ぜ合わせたBを加えてサッと混ぜ合わせます。
●「定番ミックス」＝＞レシピ参照
