【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉の甘酸っぱいマスタードソース
豚肉の甘酸っぱいマスタードソース
| 料理名 | 豚肉の甘酸っぱいマスタードソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年5月15日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」の作り方の紹介です。「なんておいしいソース！深くて複雑な味ですが、マーマレードを使っているなんて思わないでしょうね。お手頃な豚バラ肉がオシャレになるお料理です！」と上沼恵美子さん。
豚肉の甘酸っぱいマスタードソースの材料(２人分)
| 豚バラ肉(焼肉用) | 3枚(200g) |
| しめじ | 50g |
| 長ねぎ | 40g |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
マスタードソース
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| マーマレード | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
豚肉の甘酸っぱいマスタードソースの作り方
1、豚バラ肉(焼肉用 3枚(200g))は半分の長さに切り、長ねぎ(40g)は斜め1cm幅に切り、しめじ(50g)は小房にほぐします。
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2、ソースの粒マスタード(大1)、マーマレード(大2)、レモン汁(小2)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を泡立て器で混ぜ合わせ、バージンオリーブ油(大1)を少しずつ加えながら混ぜます。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(小1)を中火で熱し、豚肉を並べて塩、こしょう(各適量)して焼き、豚肉を裏返して寄せ、空いたところにしめじ、長ねぎを入れ、塩、こしょう(各適量)して炒めます。
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4、器に豚肉、しめじ、長ねぎを盛り、(2)のソースをかけます。
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