【きょうの料理】えびの中華丼
えびの中華丼
| 料理名 | えびの中華丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月15日（水） |
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今回はつくりおきの野菜ミックスで和洋中の献立を紹介。ここでは、「厚揚げミックス」を使った「えびの中華丼」の作り方になります。手間がかかる中華丼も、野菜ミックスを使えばあっという間に完成！たっぷりあんをかけて召し上がれ。
えびの中華丼の材料(2人分)
| 厚揚げミックス | 1袋分 |
| えび(ブラックタイガー) | 12匹 |
| ご飯(温かいもの) | 丼2杯分 |
A
| かたくり粉・酒 | 各大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ分 |
B
| 水 | カップ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
●ごま油
えびの中華丼の作り方
1.えび(ブラックタイガー 12匹)は殻をむいて背ワタを取り、ボウルに入れてAのかたくり粉・酒(各大さじ1)・しょうが(みじん切り 1かけ分)を加えてもみ洗いをします。
水で洗って水けを拭きます。
–
2.フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、1のえび、厚揚げミックス(1袋分)、しょうが(みじん切り 1かけ分)を加えて5分間炒めます。
●「厚揚げミックス」=>レシピ参照
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3.Bの水(カップ2)・しょうゆ(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 大さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)を順に加えてひと煮立ちさせたら火を止め、かたくり粉（大1）と水（大2）を混ぜ合わせて回し入れます。
再び弱火にかけて混ぜながらとろみをつけ、器に盛ったご飯(温かいもの 丼2杯分)に半量ずつかけます。
